九孔藕和七孔藕有什么区别呢(九孔藕和七孔藕哪种好)
莲藕是我们生活中常见的蔬菜。它是荷花匍匐的地下茎。主要在泥坑和沼泽中栽培。古人常用“出淤泥而不染”的典故来形容一个人的品德高尚。说到莲藕，就不得不提湖北的莲藕。莲藕是当地特产，种植已有千年历史。它不仅瘦、白、嫩、多汁、香甜，而且营养价值很高。补充营养的同时，还可以
莲藕可以做各种好吃的，糖醋莲藕丁，炒莲藕夹，猪肉莲藕丸子，凉拌莲藕片，炒莲藕丝，油炸。深秋是秋燥严重的时候。适当吃些莲藕，可以促进消化，增加食欲，补中，止渴生津，缓解伤身的秋燥。莲藕
莲藕怎么选？说到这里，很多人都知道莲藕是个好东西，秋冬要多吃。知道了莲藕的好处之后，我们还有最重要的一点，如何挑选莲藕。第一，形状短粗饱满的莲藕最好。其次，没有外伤，会加速腐烂，保质期短。最后切开看看莲藕的汁液是否丰富。如果是黑色的，会很难闻。
莲藕正常的口感应该是微甜、清香、无外伤、不缩水、不发黑、无短节、无异味，表面覆盖一层土，可以延长保质期。
买七孔九孔的莲藕，除了注重品质，细心的朋友可能还会发现，七孔和九孔的莲藕是有区别的，不需要特别鉴定。把它切开，数一数有多少个洞。两种莲藕的营养价值相差无几，我们可以忽略不计，但口感却大相径庭，而且差的不止一个。今天，我来教你几个。
七孔莲藕
数数横截面，我们发现有7个孔。这种莲藕叫七孔莲藕。虽然叫莲藕，但是味道和9孔莲藕完全不一样。7孔莲藕口感软糯，色泽淡红。我们一般称之为“红藕”。7孔莲藕淀粉含量高，非常适合做莲藕汤，炖汤。
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南方有一道经典的代表菜，叫桂花糯米莲藕。糯米塞进洞里，用红糖和枸杞炖半个小时，最后撒上桂花。成品有浓郁的桂花香味，吃起来香甜软糯，清香扑鼻。它是美味的。
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放在锅中蒸煮超过10分钟以上，莲藕就会变得软糯起来。
9孔藕
切开数一数很切面，如果有9个孔洞，这种藕就是9孔藕，9孔藕最大的特点就是脆爽，入口有颗粒感，适合凉拌、糖醋、清炒、醋溜等一类的菜肴，它的淀粉含量少，口感很清脆，嚼起来沙沙作响，不适合煲汤。
夏季餐桌上常见的凉拌藕片，就是用9孔藕制成的，莲藕切成薄片，下锅焯水2分钟，出锅过一遍凉水，放入适当的调味品，搅拌均匀，冷藏10分钟，即可上桌开吃，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。
应该买哪一种藕？
通过以上小常识，我们知道了“7孔藕”和“9孔藕”的区别，藕的价格相差不大，营养元素也一样，买哪一种藕都可以，请根据自己的需求，举个例子，如果清炒藕片，那就选择9孔藕，如果莲藕炖排骨，那就7孔藕。
很多人总抱怨，自己做的菜肴，没有饭店的好吃，其实从食材选择上来说，就已经错了，更别提口感好吃了。
秋季多吃莲藕，对身体健康有好处，平常多给家人吃点莲藕，补充营养，尤其是妇孺童妪、体弱多病者，效果最佳。
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