生蚝牡蛎海蛎子(牡蛎)
来源:阿乐
•
发布时间:2022-11-16 16:06:12
•
点击:513
牡蛎是我们北方的叫法，南方一般叫牡蛎、牡蛎。虽然这两者其实是有区别的，但也没必要把普通的食物分的这么细。反正看起来一样，吃起来也一样。
通常我们吃的牡蛎基本都是养殖的。它们被放在笼子里，然后被放进海里。只能说他们是半野生的。
真正的野生牡蛎紧紧地躺在岩石上，用特殊的工具很难把它们敲下来。当地人出海捕鱼可能会得到野生牡蛎，但一般都比较小，大的在深海。
那么我们平时怎么吃牡蛎呢？
牡蛎在冬天最肥。一般是10月到次年4月上市。每天黎明前，渔民们在寒风中驾着小船航行。他们通常早上带着装满牡蛎的笼子回来。
牡蛎到了码头，会有人处理的。由于牡蛎长在一起，码头的阿姨会从早到晚拿着斧子把它们一个个分开。
分离出来的牡蛎，此时布满了污垢和杂物，然后会被清洗干净。一些条件好的农户甚至使用大型清洗设备自动清洗分级。
嗯，清洗、分类牡蛎，并把它们放在清洗池中交付给顾客。
这个时候的生蚝就是我们吃的生蚝。