胡萝卜怎么做好吃(白萝卜的吃法和做法)
萝卜是我们生活中最常见的蔬菜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜。”萝卜有增强免疫力、止咳化痰、促进消化的作用。而且营养价值丰富，含有维生素C、粗纤维、芥子油等营养成分。冬天吃萝卜对身体有好处。今天给大家分享萝卜的五种常见做法。简单又好吃。和你喜欢的朋友一起学习。
萝卜丝炒肉丝1。准备配料：
准备一个青萝卜，切成均匀的细丝。
准备一小块五花肉，切成细丝。
准备200克黄豆芽，放入清水中晾干备用。
将洋葱、大蒜和姜切在一起，然后抓几个干辣椒和一个茴香备用。
2.将五花肉放入水中焯一下;
锅内水烧开，加少许料酒去腥，加一勺盐尝底，加几滴老色，将五花肉倒入锅中，煮1分钟左右，捞出锅内浮沫。五花肉变白后倒掉，用清水冲洗干净。控水备用。
3.开始烹饪：
锅内热油，充分滑锅，倒出热油，放入凉油，将五花肉倒入锅中，翻炒里面的油。五花肉炒香后，将葱、姜等辅料倒入锅中，小火煸炒至麻辣，加入豆瓣酱5g、蚝油5g、上色酱油2g、盐1g快速炒至肉丝上色。
炒肉丝，倒入豆芽，大火翻炒2分钟，加入少许盐，1g鸡精，少许糖，少许五香粉，翻炒均匀。
所有食材炒好后，加入萝卜。萝卜放入锅中后，一定要快速翻炒，以免萝卜中的大量水分影响口感。炒好后放入少许鲜萝卜，倒入少许亮油提亮颜色，翻匀，然后出锅。一份简单的家常肉丝加萝卜丝就做好了。
蒸胡萝卜1。准备配料：
准备一根胡萝卜，去皮，切成薄片，然后切成细丝，放入锅中，倒入适量的植物油，搅拌均匀，防止蒸的时候胡萝卜有大量的水分出来。加入50g玉米粉，搅拌均匀，再加入50g小麦粉，用手抓匀备用。
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2.开始蒸：
锅中加入适量的水，水开后将拌好的胡萝卜均匀的撒在箅子上，盖上锅盖蒸5分钟。
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5分钟以后胡萝卜已经蒸软、蒸熟，取出来倒入盆中用筷子抖散，再切点蒜末、小葱段放入盆中。
锅内烧油，油温6成热，油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，热油能瞬间激发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐给胡萝卜入底味，用筷子拌匀即可，一道清淡美味的蒸胡萝卜丝就做好了。
萝卜炖排骨
1.准备食材：
准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。
准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富。（萝卜可以根据自己的喜爱放，这个不受限制）
切点姜片、葱段放入碗中，再加入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。
2.排骨焯一下水：
锅内加入水，排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，水烧开以后把锅中的浮沫打干净，煮至没有杂质溢出把排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥的效果。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入排骨转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的可以多加一些水，转大火把水烧开，再次撇去浮沫，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。
浮沫撇干净之后把萝卜倒入锅中，再放入红枣和枸杞，汤汁再次烧开以后起锅把排骨放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。
40分钟以后汤汁浓郁鲜香，根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美，一道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了。
萝卜嫩牛肉
1.准备食材：
准备白萝卜一根，削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝 放入盆中，加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。
准备牛肉300克，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好以后放入盆中加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分。
2.把牛肉腌制一下：
盆中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，料酒5克去腥，蚝油5克，老抽3克提色，香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，抓入一小把淀粉，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持滑嫩的口感，抓拌均匀腌制30分钟，让牛肉充分吸收料汁入味。
萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀地摆放在上面备用。
3.开始蒸制：
水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉容易变老。
8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花，淋上芝麻香油就能上桌食用了，一道鲜香嫩滑的萝卜嫩牛肉就做好了。
凉拌萝卜丝
1.准备食材：
准备一个白萝卜，刮去外皮，把萝卜分成三段，先切成薄片再切成细丝，切得越细就越入味，切好以后放入盆中，多加一些食盐，用手抓匀腌制10分钟，这一步主要是为了杀出萝卜中的水分，去除辛辣味和苦涩味，这样吃起来更加甘甜同时方便后期吸收料汁入味。
10分钟以后萝卜已经腌好了，放入清水中多淘洗几遍，洗去多余的盐分，挤干水分放入盆中。
2.调味：
准备几根香菜，切成段，和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食盐少许，白糖少许提鲜，翻拌拌匀后即可装盘上桌，一道清爽开胃的凉拌胡萝卜就做好了。