咸鱼茄子怎么做(咸鱼的家常做法)
来源:阿乐
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发布时间:2022-10-24 16:05:15
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作者：叶初
材料
两个圆形茄子
3条咸鱼
两个青椒和一个红辣椒。
适量的大蒜
油适量
适当的盐
取适量。
一点味精
料酒适量
水半湾
一点生姜
练习步骤
1.准备好要洗的食材。
2.茄子切条，辣椒切圈，姜蒜切碎(蒜和茄子也是绝配，必不可少)。
3.咸鱼切丝。
4、油锅热，油可以多一点，茄子很吸油。
5.将咸鱼放入锅中，小火煎至金**。
6.加入姜蒜，炒香。
7.倒入茄子翻炒。
8.你以为油瞬间被茄子吸干了？放心吧，茄子熟了会吐出点油来的，虽然是中小火慢慢炒的。如果不是太油腻，可以多加点油，这样茄子熟的快，味道也不错。
9.将茄子炒软，放入青红椒，加入适量盐和酱油，倒入适量料酒，翻炒均匀，加入半碗水。
10.盖上锅盖，小火炖2分钟左右。
11.最后加入少许味精翻炒两次，然后倒入水淀粉翻炒均匀。
12、好吃的咸鱼茄子出锅，撒上葱花更香！
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